A lo largo de los siglos la figura del nómada no representaba quizás una imagen cabalmente positiva en las primitivas sociedades, como si fuera el escalón inferior al sedentarismo y la civilización, sin embargo es justo reconocer cada una de las características esenciales del nomadismo, y más aún si nuestra cita tiene que ver con un vino llamado Nómade y quizás sea también otro de los encargados de desmitificar los prejuicios que pudiera presentar dicho concepto.Generalmente señalamos que el nomadismo es la antítesis del sedentarismo, pero hay que destacar que no son conceptos tan estancos y que poseen una estructura marcada, a lo largo de la historia ha habido pueblos que han adoptado formas de vida nómades en algunos tiempos, y transitorias etapas de sedentarismo en otros, alternando de este modo, cambiantes formas de organización social hacia el interior del grupo. Diremos entonces nosotros que el nomadismo ha aportado nuevas y
vastas experiencias en cuanto al conocimiento de territorios complejos y climas adversos que de otro modo hubiera sido muy difícil experimentar, protegiendo al medio ambiente de modo diferenciado de los grupos marcadamente más sedentarios, ese paso de saber moverse hacia los recursos y no a la inversa.La historia nos traslada con velocidad en tiempo y espacio hasta Nómade Wines de Tomás Achaval, en donde se reflejarán las características nómadas de sus vinos que poseen el carácter, espíritu y sensaciones de las diferentes regiones donde han sido creados, ya que como señala su fundador la producción de los vinos no debe limitarse a una única región, sino que las uvas se van a adaptar mejor según los suelos que recorra y las características principales de cada región en particular, tomando en cuenta en este caso toda la cordillera de Los Andes.
Es que los viñedos de Nómade recorren desde los Valles de Cafayate en Salta, hasta Altamira, La Consulta,
Valle de Uco, en Mendoza y también en el Alto Valle patagónico, todo este camino lo plasma con sus vinos Nómade y Siete Lunas, de variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontés, y seguramente también sus pasos recorrerán el suelo chileno. En este caso estamos en presencia del Nómade Malbec 2007, este vino proviene de un viñedo de más de setenta años que se ubica en La Consulta, Valle de Uco donde la altitud ronda los 980 msnm.Este malbec mendocino presenta un aspecto visual rojizo muy intenso con tonalidades violáceas, aromas de frutos rojos en los que se destaca la ciruela madura y la mora, notas mentoladas, algo floral y ahumado, tiene un paladar muy fresco, estructura amable y elegante textura que indica que Nómade se va adaptando al suelo y clima que va recorriendo, y por supuesto confirmando que la experiencia obtenida en otros tiempos y espacios le ha llevado a aprender que “...caminante no hay camino, se hace camino al andar…”. Bon Appetit
