CABERNET FRANC…Y SUS “LOCOS BAJITOS”.

A veces se nos hace difícil hablar de una variedad con tan importante historia, porque es cierto que el Cabernet Franc tiene origen en Francia, en la ciudad de Burdeos, pero también es llamativamente significativo quienes serían sus herederos, ya que sus dos principales descendientes serían nada más y nada menos que el Cabernet Sauvignon y el Merlot, y no es necesario aclarar que forman toda una importante familia bordolesa.
El origen del Cabernet Franc es, como señalábamos, de Burdeos, y la mayoría de las viñas de esta cepa, se encuentran en esta región y en el Valle de Loira, con unas 35.000 hectáreas plantadas. Esta cepa también cuenta con otras denominaciones, entre las que se conocen Bordo, Bretón, Capbretón, Bouchy, Verón, etc, pero lo más destacado es quienes serían sus descendientes, ya que según estudios ampelográficos realizados hace unos años el Cabernet Sauvignon, (al cual se lo llegó a conocer como el “salvaje de las cavernas”), descendería de la cruza entre el Cabernet Franc y el Sauvignon Blanc, y en una investigación más reciente, del Institut FranÇais de la Vigne et du Vin, señala que el Merlot también descendería del Cabernet Franc, con lo que uno pensaría que no necesariamente, la fama y el esplendor de los hijos, va a ensombrecer la presencia y la personalidad del padre, sino que muchas veces la enaltece.
Algunas características que presenta el Cabernet Franc es que se adapta muy bien a climas fríos, madura antes que el Cabernet Sauvignon, siendo más vigorosa, pero con menos taninos que su descendiente, tiene una menor acidez, posee piel fina, los racimos son pequeños, de forma alargada y muy compactos, y unas bayas pequeñas que se cultivan con gran éxito, no solo en Francia, sino también en Australia, Sudáfrica, Nueva Zelanda, Argentina, Chile, e incluso en los Estados Unidos.
En el aspecto visual, el Cabernet Franc, tiene menos color que el Cabernet Sauvignon, (que parece haber adoptado los pimientos y el cassis de su padre, pero con mayor intensidad), destacándose sus aromas frutales, y marcadamente aromáticos. Se suele encontrar algunas veces a toda la familia reunida, y en ocasiones ambos Cabernet comparten un mismo espacio, quizás con la idea de ir atemperando a su indomable descendiente, que a pesar de su intempestuosidad, ha ido madurando y asimilando gestos y conductas, y sobre todo un respeto tal, que les permitió a todos convivir juntos para regalarnos una innumerable cantidad de agradables y reconfortantes sensaciones y emociones. Bon Appetit.

NUEVA ZELANDA, MAORIES Y VINOS

Los Maoríes son un pueblo indígena de Aotearoa, en Nueva Zelanda. Estos pueblos han trabajado durante siglos las tierras de sus antepasados. La mayoría de ellos se establecieron en la costa este de Nueva Zelanda entre los siglos XII y XIII. Al paso del tiempo, se establecieron comunidades maoríes en todo el país, desarrollando una cultura muy rica, desde sus danzas, lenguaje, artes, pero hay algo que no se señala tanto y es su respeto y conciencia por la tierra,y la responsabilidad que le dieron a las subsiguientes generaciones en el cuidado de ese preciado recurso.Hoy los maoríes comprenden aproximadamente el 15% de la población de Nueva Zelanda. La preservación de la cultura maorí es vital para Nueva Zelanda ya que es todo una cuestión de identidad nacional. Tres entidades, como son Incorporación Wakatu, Wi Pere Trust y NRAIT, que son propietarias de tierras, para agricultura, horticultura, fruticultura, viticultura, citricos y otros servicios crearon en 1998, la primera marca de vinos indígenas Tohu, con una producción de vinos de calidad y autóctonos para constituirse en un vehículo de promoción de la cultura maorí por todo el mundo.Los viñedos más importantes se encuentran en Marlborough, Nelson, Gisborne, y las variedades que predominan son el ya premiado y consolidado Sauvignon Blanc, con una calidad excepcional y variedades que prosperan en estos climas como son el Pinot Noir, el Chardonnay, el Riesling y el Pinot Gris. Los vinos que más prosperan en estas tierras son el Kaumatua, que viene de un respetado anciano o Whanau familia. Este honor es un reconocimiento de la importante contribución que Kaumatua ha hecho a su comunidad. Esta gama de reserva sólo se produce en añadas excepcionales, cuando el vino se considera de excelente calidad y un reflejo de su estatura profesional. Y por otro lado el Taonga que se traduce en un tesoro, algo que es muy preciado, Taonga muestra una gama de vinos de primera calidad, lo que refleja los estilos de las regiones de donde provienen. No podemos dejar de contextualizar que Nueva Zelanda ha acumulado en su haber este año un número exorbitante de 123 medallas de plata y 111 medallas de bronce. Es necesario considerar que con esa cantidad de medallas, uno no duda en probar un vino de Nueva Zelanda, porque tantos premios no pueden estar equivocados.